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17 अगस्त -2017

नयी व्यंजन विधि - बूँदी का रायता !

  •  Boondi Raita

    बूँदी का रायता

    बूँदी का रायता बहुत ही स्वादिष्ट चटपट बनने वाला रायता है. उत्तर भारत में आमतौर पर बूंदी का रायता हर उत्सव में बनता है. पूरी और आलू टमाटर के रसे के साथ बूँदी रायता बहुत स्वादिष्ट लगता है. बूंदी का रायता आप खिचड़ी, तहरी, या फिर बिरयानी किसी के साथ भी परोसें यह बहुत बढ़िया लगता है. वैसे तो आजकल बूँदी भारतीय स्टोर में आसानी से मिल जाती है लेकिन फिर भी आप चाहें तो..... Read More..

अगस्त-10th-2017

नयी व्यंजन विधि - मरीनारा सौस

  • मरीनारा सौस

    मरीनारा सौस

    ारीनारा सौस एक इतालवी सौस है जिसका इस्तेमाल पिज्जा, पास्ता इत्यादि में किया जाता है. मरीनारा सौस को टमाटर, बेसिन और ऑरेगैनो (इतालवी हर्ब्स) आदि के साथ बनाया जाता है. बच्चों को यह सौस पास्ते के साथ बहुत पसंद आती है. वैसे तो यह मारीनारा सौस बहुत आसानी से बाजार में मिल जाती है लेकिन फिर भी घर की बनी ताज़ी मरीनारा का स्वाद ही अलग होता है. हमारे घर की बगिया में गर्मी के मौसम में ..... Read More..

नयी व्यंजन विधि -किन्वा और छोले का सलाद

  • Quinoa Chickpeas Salad

    किन्वा और छोले का सलाद

    किन्वा को सेहत का खजाना माना जाता है. इसमें प्रोटीन, विटामिन बी, अमीनो ऐसिड, ज़िंक, मॅग्नीज़ियम, रेशे इत्यादि बहुतायत में मिलते हैं. विदेशों में तो इसका बहुत ज़्यादा प्रयोग किया जाता है. मुझे किंवा/ किन्वा का हिन्दी नाम नही पता लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि भारत में यह आपको आसानी से मिल जाना चाहिए क्योंकि किंवा/ किन्वा गर्मी में उगाया जाता है, एक और बात यह भी है - किन्वा रामदाने के ही परिवार का सदस्य है और रामदाना भारत में बहुत इस्तेमाल किया जाता है... आगे पढ़ें..

माँ दिवस-मदर्स डे !!

प्रिय पाठकों,

मदर्स डे पूरी दुनिया में मई महीने के दूसरे इतवार को मनाया जाता है. वैसे मेरे लिए तो हर दिन मदर्स डे है. मैं जहाँ भी रहूं मुझे हर वक्त अपनी माँ का ख़याल आता है, मैं हमेशा ही अपनी मम्मी की लंबी उम्र और अच्छे स्वास्थ्य की दुआ करती हूँ. हालाँकि मैं उनके लिए ज़्यादा कुछ कर नही पाती हूँ क्योंकि मैं अमेरिका में और मेरी मम्मी भारत में रहती हैं. मैं कोई दार्शनिक नही हूँ कि अपनी भावनाओ को ज्ञान दे दूँ , ना ही मैं .....

मदर्स दे के बारे में और मेरी मम्मी के कुछ खास पसंदीदा व्यंजनों के बारे में यहाँ पढ़ें!!!

मदर्स दे की शुभकामनाओं के साथ
शुचि

  • Idly

    इडली सांभर

    मेरी मम्मी को इडली सांभर बहुत पसंद है. इडली दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो भारत के साथ ही साथ विदेश में भी बहुत मशहूर है. इडली को आप कभी भी बना सकते हैं; नाश्ते में या फिर खाने में....हमारे घर में इडली सांभर सभी को बहुत पसंद है....इडली को सांभर और चटनी के साथ परोसिए तो यह संपूर्ण भोजन बन जाता है- इसमें दाल, चावल, सब्जियाँ, दही, नारियल सभी कुछ है. तो फिर देर किस बात की आइए बनाएँ इडली सांभर... Read More..

29 अप्रैल-2017

केसर पिस्ता कुल्फी

  • Kesar Pista Kulfi

    केसर पिस्ता कुल्फी

    कुल्फी के नाम से आप सभी परिचित होंगे. गर्मियों की शाम में उत्तर भारत में सभी मिठाई की दुकाने बाहर एक स्पेशल स्टॉल लगाती हैं कुल्फी का. पारंपरिक रूप से उत्तर भारत में कुल्फी को मलाईदार दूध को खूब पकाकर , उसमें अलग-अलग स्वाद डालकर फिर उसे स्टील के सांचों में भरकर ढक्कन लगाकर, सांचों के मुँह को आटे की लोई से बंद करके फिर इसे मटके मे जमाते हैं. दूध को गाढ़ा करने में काफी समय लगता है और आजकल समय ही है जिसकी सबके पास कमी है. इसीलिए यहाँ हम आपको एक फटाफट कुल्फी बनाने की विधि बता रहे हैं. यह विधि मेरी मम्मी की है ... Read More..

मेथी को घर पर उगाने की विधि!!

  • मेथी को घर पर उगाने की विधि

    मेथी को आसानी से घर की बगिया में भी उगाया जा सकता है. बल्कि मेरा अनुभव है की मेथी किसी भी और सब्जी के मुकाबले ज्यादा आसानी से बढती है. मेथी को आप रसोई में इस्तेमाल होने वाले मेथीदाने यानि की मसाले वाले सूखे मेथी के बीज मेथी को आप बगीचे में या फिर गमले में किसी भी चीज में उगाये यह बहुत जल्दी अंकुरित होती है.और पढ़ें...

इतालवी व्यंजन फोकाच्या ब्रेड बनाने की विधि!!

  • focaccia bread

    फोकाच्या ब्रेड (F0caccia Bread)

    फोकाच्या ब्रेड जिसे कुछ लोग फोकेशिया ब्रेड के नाम से भी जानते हैं, यह एक बहुत ही पसंद की जाने वाली इतालवी ब्रेड है. आपने कई बार इतालवी रेस्टोरेंट में इस ब्रेड को खाया होगा. इस ब्रेड को कई इतालवी रेस्टोरेंट जैतून के तेल के साथ आपके स्वागत में परोसते हैं. वैसे यह ब्रेड सूप और सलाद के साथ भी परोसी जाती है. अगर आपके शार में अंतरराष्ट्रीय बेकरी है तो आपने उसमें भी इस ब्रेड को देखा होगा. वैसे फोकाच्या ब्रेड को घर पर बनाना भी बहुत आसान है. आप इस ब्रेड को कई स्वाद में बना सकते हैं. हम आज यहाँ पर आपको एक बेसिक फोकाच्या ब्रेड बनाने की विधि बता रहे हैं. आशा है यह विधि आपको पसंद आए और आप इस...... आगे पढ़ें..

  • लोबिया कबाब

    लोबिया के कबाब

    शाकाहारी कबाब कई तरह के होते हैं, जैसे की, अरबी के कबाब, कच्चे केले के कबाब, पपीते के कबाब इत्यादि. यह विधि लोबिया के कबाब की है जो बनाने में तो आसान हैं ही खाने में भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं. लोबिया पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत है, और साथ ही साथ इसमें मैग्नीशियम और कैल्शियम भी होता है. लोबिया में और दालों के मुक़ाबले में फाइबर की मात्रा ज़्यादा होती है, और यह प्रोटीन का भी बहुत अच्छा स्रोत है. आगे पढ़ें..



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