22 मई, 2014

नयी विधि-मैंगो मिल्क शेक!

Mango Milk Shake

मैंगो मिल्क शेक - मैंगो शेक एक सदाबहार पेय है, भारत में गरिमियों के दिनीँ में यह पेय रोजाना में बनाया जाता है. है. दशहरी, उत्तर भारत के आम की एक खास किस्म है जिससे बने आम के शेक का तो कोई तोड़ ही नही है, लेकिन अब क्योंकि दशहरी तो सब जगह उपलब्ध नही है, तो आपके शहर में जो भी आम मिले आप उससे इस शेक को बना सकते हैं. अगर आपके शहर में ताजे आम नही मिलते हैं तो आप फ्रोज़न आम या फिर माँगो पल्प का प्रयोग भी कर सकते हैं जो की इंडियन स्टोर्स में आसानी से मिल जाता है... तो आप भी बनाएँ यह स्वादिष्ट मैंगो मिल्क शेक और कृपया अपनी राय ज़रूर लिखें..


स्वादिष्ट आम के व्यंजन!

आम एक ऐसा फल है जिसके सभी दीवाने होते हैं शायद यही वजह है कि इसे फलों का राजा कहा जाता है. भारत में कई अलग अलग स्वाद वाली आम की प्रजातियाँ है जैसे कि, दशहरी, चौसा, सिंदूर, तोतापरी, चुस्वा, आमरपाली, लंगड़ा इत्यादि इत्यादि. हर आम का अपना स्वाद और अपने गुण. आप में स्वाद के साथ साथ सेहत के भी गुण हैं. आम में विटामिन ए, और सी बहुतायत में पाया जाता है. इसमें रेशे और खनिज भी प्रचुर मात्रा में होते हैं. कच्चे आम में विटामिन सी की मात्रा पके आम से अधिक होते है. आम के बारे में आधी जानकारी के लिए आप विकिपीडिया पर जा सकते हैं इस लिंक से., http://hi.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%86%E0%A4%AE

आम से नाना प्रकार के व्यंजन बनाए जाते हैं. मुझे याद है जब हम छोटे थे तो हमारी दादी बीसियों प्रकार के तो अचार ही बनाती थीं कच्चे आम के. इसके अलावा कई प्रकार के पेय, चटनी, मिठाई इत्यादि भी बनती है आम से. आप की खोज को आसान करने के लिए मैने आम से बनने वाले सभी व्यंजनों को एक साथ इस पन्ने में कर दिया है. हमेशा की तरह आपके सुझावों और राय का इंतजार रहेगा...

शुभकामनाओं के साथ,
शुचि


आम की चुस्की/ आम की लौलीपौप

आम की चुस्की/ आम की लौलीपौप- बर्फ की लौली/ चुस्की सभी को बेहद पसंद होती है और ख़ासतौर पर बच्चों को. बर्फ की लौली गर्मियों में तुरंत ठंडक पहुँचाती है - शायद यही वजह है कि बच्चे आइस्क्रीम के ठेले वाले की घंटी की आवाज़ सुनते ही बड़ों से ज़िद करते हैं चुस्की के लिए, और आप अक्सर यह कहकर मना कर देते होंगे कि नही इसको खाने से गला खराब हो जाएगा. घर पर बनने वाली यह लौली बिल्कुल शुद्ध है और आपको पता है कि आपने इसमें कोई केमिकल या फिर कृत्रिम स्वाद नही डाला है. तो लीजिए आपकी समस्या का समाधान कितना आसान है. तो चलिए बनाते हैं गर्मी के मौसम में आम की चुस्की.....

Mango Raita

आम का रायता - आम का रायता बनाने में बहुत ही आसान और खाने में बेहद लज़ीज़ होता है. इस स्वादिष्ट रायते को बनाना भी बेहत आसान है. चटपट बनने वाले इस रायते की यह विधि मेरी भाभी की है तो उनका बहुत बहुत शुक्रिया इस रेसीपी को हम से साझा करने के लिए. आम के इस मौसम में चलिए बनाते हैं स्वादिष्ट आम का रायता. हमेशा की तरह आपके विचारों और कमेंट का इंतजार रहेगा.....

Mango Bruschetta

मैंगो ब्रूसकेता - ब्रुसकेता एक बहुत ही प्रसिद्ध इतालवी नाश्ता है. इतालवी/ फ्रेंच ब्रेड से बनने वाला यह स्नैक फटाफट बन जाता है. पारंपरिक विधि से बनाएँ तो इसमें ब्रेड के गोल-गोल टुकड़े काट कर पहले उन्हे ओवेन में रखकर टोस्ट बनाते हैं फिर टमाटर, जैतून का तेल, बेसिल इत्यादि चीज़ों से तैयार ड्रेसिंग लगाकर गरमागरम परोसते हैं. यहाँ हम एक फ्यूज़न ब्रुसकेता बना रहे हैं जिसमें हमने टमाटर के साथ अधपके आम का प्रयोग किया है जो इस पारंपरिक विधि में चार चाँद लगा देता है. आम के साथ बेसिल की पत्तियाँ इसका स्वाद और उभारती हैं तो आप भी बनाएँ यह स्वादिष्ट मैंगो ब्रुसकेता और लिखना ना भूलें अपनी राय.....

कुछ और स्वादिष्ट आम के व्यंजन:


शुचि की रसोई और शुचि के इंटरव्यू का प्रकाशन!

प्रिय पाठकों, आपकी पसंदीदा वेबसाइट "शुचि की रसोई" को मेरे इंटरव्यू के साथ इंटरनेट की प्रख्यात पत्रिका सुलेखा में प्रकाशित किया गया है. इंटरव्यू को पढ़ने के लिए कृपया इस लिंक पर क्लिक करें. http://indiapulse.sulekha.com/food-recipes/foodie-call-with-shuchi_post_6092 सुलेखा भारत और अमेरिका दोनों जगह से प्रकाशित होने वाली भारतीयों की सबसे प्रसिद्ध पत्रिका है. मेरी इस सफलता के लिए मैं आप सभी पाठकों की शुक्रगुज़ार हूँ. शुचि

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