सोया पेटीज

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सामग्री
(16 पेटीज के लिए )

 

• सोया का चूरा( ग्रॅन्युल्स) ½ कप
• उबले आलू 2-3 मध्यम
• प्याज 1 मध्यम
• हरी मिर्च 2
• घिसी अदरक 1 छोटा चम्मच
• गाजर 1 मध्यम
• पिसी लाल मिर्च ½ छोटा चम्मच
• चाट मसाला ½ छोटा चम्मच
• गरम मसाला ¼ छोटा चम्मच
• नमक 1 छोटा चम्मच/ स्वादानुसार
• नीबू का रस 1 छोटा चम्मच
• कटा हरा धनिया 2 बड़ा चम्मच
• ब्रेड 3
• तेल 2 छोटा चम्मच + पेटीज को सेकने के लिए
  

सामग्री

• पुदीने की चटनी ½ कप
• टोमैटो कैचप स्वादानुसार

बनाने की विधि :

1. प्याज का छिलका हटाकर उसे धो लें और फिर छोटा-छोटा काट लें. हरी मिर्च का डंठल काटकर उसे धो लें और फिर बारीक काट गाजर को छीलकर धो लें फिर उसे घिस लें.
2. उबले आलू को छीलकर मसल़ लें.
3. सोया के चूरे को गरम पानी में 15 मिनट के लिए भिगो कर रखें. इस पानी में थोड़ा सा नमक ज़रूर डालें जिससे किे नगेट्स में अंदर तक स्वाद आ जाए.

4. जब सोया ग्रॅन्युल्स फूल जाएँ तो तो इनका पानी निचोड़कर सोया को अलग रखें.

5. एक नॉन-स्टिक कड़ाही में तेल गरम करिए. अब कटी हरी मिर्च, और प्याज डालकर प्याज के रंग बदलने (गुलाबी) तक भूनिए. इसमें लगभग 2-4 मिनट का समय लगता है.
6. अब अदरक और घिसी गाजर डालें और 1-2 मिनट के लिए भूनें. अब भीगे सोया का चूरा (granules) डालें.

7. लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, और नमक डालें और सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएँ. एक और मिनट के लिए भूनें.
8. अब इसमें मसले आलू मिलाएँ और फिर कुछ और देर भूनें. आँच बंद कर दें और इसमें नीबू का रस और कटी धनिया डालें और अच्छे से मिलाएँ.
9. ब्रेड के स्लाइस को पानी में डालकर तुरंत निकालें. कस के हथेली के बीच दबाकर सारा पानी निकल दें. अब इसे आलो और सोया के मिश्रण में अच्छे से मिलाएँ.

1. अब इस मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इस मसाले की 16 पेटीज बना लें.

11. एक नॉन स्टिक तवे को गरम करें, इसमें थोड़ा सा तेल डालें और पेटीज को दोनों तरफ से लाल होने तक सेक लें.

स्वादिष्ट पेटीज अब तैयार हैं. इन्हे आप पुदीने की चटनी के या फिर टोमैटो कैछाप के साथ परोस सकते हैं.

आप इन पेटीज में कुछ और सब्जियाँ जैसे की घिसी हुई पत्ता गोभी, शिमला मिर्च, मटर इत्यादि भी डाल सकते हैं...

आप सोया पेटीज को ग्रिल भी कर सकते हैं.

आप सोया पेटीज को बच्चों के लंच बॉक्स में भी रख सकते हैं..

कुछ और नाश्ते

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