तिलकुट/ तिल कुटा

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तिल कुटा उत्तर प्रदेश, बिहार, राजस्थान इत्यादि राज्यों में सकट चौथ और संक्रांति पर बनाया जाता है. इसको बनाना बहुत आसान होता है, और खाने में भी लाजवाब होता है. सफेद तिल कई प्रकार के पौष्टिक तत्वों से भरपूर होता है, इसमें ख़ासतौर पर कैल्शियम बहुतायत में होता है. तो आप भी बनाइए तिल और हमेशा की तरह अपनी राय ज़रूर लिखें....

सामग्री (लगभग डेढ़ कप तिलकुट के लिए)

• सफेद तिल 1 कप
• गुड़ /शक्कर ½ कप

बनाने की विधि :

1. एक कड़ाही को गरम करें. कड़ाही में मध्यम आँच पर सफेद तिल को 3-4 मिनट के लिए भूनें. तिल को कपड़े को कई परत में मोड़ कर इससे भूने और बहुत सावधानी रखें क्योंकि तिल भूनूंटे समय चटकता है. भूनने के बाद तिल को निकालकर अलग रखें.

2. तिल को मूसल में कूट लें या फिर ग्राइंडर में मोटा पीस लें. ध्यान रखें कि हमें एकदम मोटा कुटा तिल चाहिए.
3. अब इसमें कूट हुआ गुड़ डालिए और अच्छे से मिलाइए. तिल के साथ भी कुठे गुड़ को पीस सकते हैं।
4. स्वादिष्ट तिल कुटा अब तैयार है . आप इसे फ्रिज के बाहर 2 हफ्ते तक रख सकते हैं. यह खराब नही होता है.

1. आप गुड़ के स्थान पर शक्कर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं तिलकुट में.
2. आप चाहें तो तिलकुट में स्वादानुसार ज़रा सी इलायची भी पीस कर डाल सकते हैं.
3. बदलाव के लिए स्वादानुसार कुछ मेवे भी तिलकुट में डेल जा सकते हैं।

कुछ और मिठाइयाँ

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कुछ और सकट चौथ और संक्रांति के व्यंजन

• तिल के रोल्स

  तिल से कई प्रकार के पकवान बनाए जाते हैं. सफेद तिल से बनने वाले यह रोल पारंपरिक तो हैं ही समकालीन भी हैं. एक नये रूप में प्रस्तुत करे गये यह रोल बच्चों को भी खूब भाते हैं. तो आप भी बनाइए, तिल, काजू और गुड से नने वाले यह रोल्स और लिखना ना भूलें अपनी सलाह.....

  

• तिल खोये के लड्डू

  तिल में कैल्शियम बहुतायत में होता है, इसके साथ ही साथ इसमें फासफ़ोरस और कई प्रकार के विटामिन भी होते हैं. तिल और खोए के यह लड्डू बहुत स्वादिष्ट होते हैं और बनाने में भी बहुत कम समय लगता है. तो आप भी आजमाएँ यह स्वादिष्ट लड्डू...

  

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