पास्ता सलाद

See this recipe in English

• पेन्ने पास्ता 100 ग्राम/ 1 कप
• पानी 4 कप
• नमक 1 छोटा चम्मच

• बेबी टमाटर 20-25
• शिमला मिर्च 1 छोटी
• सलाद पत्ता, टुकड़ों में कटा 1 कप
• हरे ऑलिव्स बीज निकले 8-10

• नीबू का रस 1 बड़ा चम्मच
• विनेगर 2 बड़ा चम्मच
• जैतून का तेल 2 बड़ा चम्मच
• नमक ½ छोटा चम्मच
• कुटि लाल मिर्च (रेड चिली फ्लेक्स) स्वादानुसार
• काली मिर्च, ताजी कुटि स्वादानुसार
• बेसिल ¼ कप

1. एक बर्तन में 4 कप पानी उबlलिए. इसमें नमक और पेन्ने पास्ता डालकर पास्ता के गलने तक उबालिए. आमतौर पर पास्ता के पैकेट पर उबलने के निर्देश लिखे होते हैं. मैने पास्ता को लगभग 10 मिनट उबाला है.

2. जब पास्ता गल जाए तो इसको छलनी में निकाल लें.

1. शिमला मिर्च को धोकर बीच से दो भागों में काटें. अब इसके बीज हटा दें और इसे पतले पतले स्लाइस में काट लें.
2. बेबी/ चेरी टमाटर को धोकर बीच से दो हिस्सों में काट लें.

3. बेसिल की पत्तियों को भी धोकर छोटा-छोटा काट लें, या फिर हाथ से तोड़ लें. मैं बेसिल को हाथ से ही तोड़ना पसंद करती हूँ, ऐसा करने से बेसिल की पट्टी काली नही पड़ती है. अगर आपको ताजी बेसिल नही मिलती तो आप सूखी बेसिल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
4. एक कटोरी में नीबू का रस. जैतून का तेल, विनिगर, काली मिर्च, लाल मिर्च और नमक लें. सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएँ..

5. एक बड़े सलाद के कटोरे में, उबले पेन्ने पास्ता, सलाद पत्ते के टुकड़े, चेरी टमाटर, कटी शिमला मिर्च और बेसिल की पत्तियाँ लें.
6. इसके ऊपर सलाद की ड्रेसिंग डालें और हल्के हाथ से उछाल कर मिलाएँ.
7. पास्ता सलाद अब तैयार है. आप चाहें तो इसे थोड़ा ठंडा कर कर भी परोस सकते हैं. ऐसी सूरत में बेसिल की पत्तियाँ सर्व करते समय डालें नही तो यह काली पड़ जाती हैं.

पास्ता सलाद अब तैयार हैं. आप चाहें तो इस सलाद के ऊपर थोड़ा सा परमेजन चीज़ भी सर्व करते समय डाल सकते हैं.

आप इस पास्ता सलाद में कुछ और सब्जियाँ जैसे कि गाजर, ब्रोकोली, लाल शिमला मिर्च, ग्रीन बीन्स आदि भी डाल सकते हैं.

अगर आपको पेन्ने पास्ता नही मिलता है तो आप किसी और प्रकार के पास्ते का उपयोग भी कर सकते हैं.

कुछ और स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन

---