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जई का मीठा दलिया
जई का मीठा दलिया एक बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट डिश है जिसे आप सुबह के नाश्ते में, खाने के बाद मिठाई के रूप में या फिर कुछ हल्का खाने का मन है तो भोजन के रूप में भी परोस सकते हैं. जई को सेहत के लिहाज से भी बहुत अच्छा माना जाता है, इसमें रेशे बहुतायत में होते हैं. आप जई के स्थान पर गेहूँ के दलिये से भी इसी प्रकार से मीठा बना सकते हैं. आपको यह विधि कैसी लगी यह ज़रूर लिखिएगा...
(4 लोगों के लिए)
- कुटा जई ½ कप
- घी ½ छोटा चम्मच
- पानी 2 कप
- दूध 2½ कप
- शक्कर ¼ कप से थोड़ी ज़्यादा
- बादाम या आपकी पसंद के दूसरे मेवे ¼ कप
- किशमिश स्वादानुसार
- हरी इलायची 4
बनाने की विधि :
- बादाम या जो भी मेवा आप इस्तेमाल करने जा रहे हैं, उस को महीन-महीन कतर लीजिए.
- हरी इलायची की बाहरी त्वचा निकालें और दानों को दरदरा कूट लें.
- प्रेशर कुकर में घी गरम करिए. मध्यम आँच पर कुटे जई को सुनहरा होने तक भूनिए. इसमें तकरीबन 3 मिनट का समय लगता है. और भूनने के बाद जई नीचे दिखाई गयी फोटा के जैसा लगता है.
- भुने जई में पानी डालें दलिये को प्रेशर कुकर में उबालें. दलिया एक या फिर दो सीटी में गल जाता है. जई को सीटी निकल जाने पर जाँच लें अगर यह कड़ा है तो तोड़ा और पानी डालकर गला लें.
- अब इसमें दूध डालें और उबाल आने दें. अब कटे मेवे डालकर 3-4 मिनट के लिए दलिये को पकाएँ.
- अब इसमें डालें और अच्छे से मिलाएँ. एक और मिनट के लिए जई के दलिये को पकाएँ. आँच को बंद कर दें . कूटी हुई इलायची मिलाइए और दलिये को ठंडा होने दीजिए.
- अब इस स्वादिष्ट और पौष्टिक जई के दलिये को किशमिश या फिर अपनी पसंद के मेवे से सजाकर परोसें. आप इसको गर्म भी परोस सकते हैं और फ्रिज में रखकर ठंडा करके भी परोस सकते हैं.
कुछ नुस्खे / सुझाव :
- गरम उबले दलिये में एकदम से फ्रिज से निकालकर दूध ना डालें - दूध फॅट सकता है, उचित होगा कि दूध को अलग से किसी बर्तन में गुनगुना गरम कर लें.
- मैने जई को आधा चम्मच देशी घी में भूना है जिससे यह बहुत सुगंधित हो जाता है और अधिक स्वादिष्ट लगता है लेकिन अगर आप चाहें तो जई को सूखा भी भून सकते हैं.
