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मैंगो ब्रूसकेता
ब्रुसकेता एक बहुत ही प्रसिद्ध इतालवी नाश्ता है. इतालवी/ फ्रेंच ब्रेड से बनने वाला यह स्नैक फटाफट बन जाता है. पारंपरिक विधि से बनाएँ तो इसमें ब्रेड के गोल-गोल टुकड़े काट कर पहले उन्हे ओवेन में रखकर टोस्ट बनाते हैं फिर टमाटर, जैतून का तेल, बेसिल इत्यादि चीज़ों से तैयार ड्रेसिंग लगाकर गरमागरम परोसते हैं. यहाँ हम एक फ्यूज़न ब्रुसकेता बना रहे हैं जिसमें हमने टमाटर के साथ अधपके आम का प्रयोग किया है जो इस पारंपरिक विधि में चार चाँद लगा देता है. आम के साथ बेसिल की पत्तियाँ इसका स्वाद और उभारती हैं तो आप भी बनाएँ यह स्वादिष्ट मैंगो ब्रुसकेता और लिखना ना भूलें अपनी राय...
24-25 स्लाइस के लिए(1 बागेत(फ्रेंच ब्रेड))
- 1 बागेत (फ्रेंच ब्रेड)
- 2 आम (1½ कप आम के टुकड़े)
- 1 लाल टमाटर
- बड़ा चम्मच ताजी कटी बेसिल 2
- 1 बड़ा चम्मच प्याज कुटा हुआ (वैकल्पिक)
- ¼ छोटा चम्मच नमक/ स्वादानुसार
- ¼ छोटा चम्मच / स्वादानुसार ताजी कूटी काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच +ब्रेड में लगाने के लिएऑलिव आयिल
बनाने की विधि :
- ओवेन को 400 °F पर गरम करें.
- अब इतालवी / फ्रेंच ब्रेड( बागेत) को आधा इंच मोटे टुकड़ों में काट लें.
- ब्रेड स्लाइस की दोनों तरफ ब्रश की सहायता से जैतून का तेल लगाएँ .
- अब एक कुकीज ट्रे में बागेत के स्लाइस को लगाइए और लगभग २-4 मिनट के लिए ओवेन में रखें. स्लाइस को पलट कर दूसरी तरफ से भी २-4 मिनट के लिए सेके. ब्रूसकेता बनाने के लिए हमें गुलाबी सिकी ब्रेड चाहिए इस लिए ध्यान रखें कि ब्रेड जलने ना पाए.
- आम को धो लें. अब इसका छिलका हटा कर आम को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें.
- टमाटर को धोकर बीच से आधा काटें. अब इसको लंबाई में काटें और इसमें से ज़्यादा से ज़्यादा बीज और टमाटर का रस हटा दे. अब टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें. .
- अब एक कटोरे में कटे आम के टुकड़े, कटे टमाटर, कूटी हुई प्याज (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो- मैने प्याज नही डाली है इस विधि में), जैतून का तेल, नमक, ताजी कूटी काली मिर्च और बेसिल पत्ती लें. सभी सामग्री को अच्छे से आपस में मिलाएँ.
- अब इसके ऊपर एक चम्मच भरकर आम का मिश्रण रखें. आप चाहें तो ऊपर से कटे बेसिल भी सज़ा सकते हैं ब्रूसकेता को..
- स्वादिष्ट करारे मैंगो ब्रूसकेता अब तैयार है सर्व करने के लिए. इनको तुरंत परोसें नही तो यह इतने करारे नही रहेंगे.
कुछ नुस्खे / सुझाव :
- अगर आपको बागेत ब्रेड नही मिलती है तो आप किसी और ब्रेड का प्रयोग भी कर सकते हैं ब्रूसकेता बनने के लिए.
- अगर आपको ताजी बेसिल की पत्ती ना मिलें तो आप सूखी बेसिल का इस्तेमाल भी कर सकते हैं इस विधि में.
