हरियाली टिक्की

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जैसा कि नाम से ही जाहिर है यह टिक्की हरी भरी है और स्वाद और सेहत से भरपूर है. यह टिक्की हमने पालक, हरी मटर के दाने, और आलू से बनाई है. आप चाहें तो आलू के स्थान पर पनीर का प्रयोग भी कर सकते हैं. इस हरियाली टिक्की की सबसे अच्छी बात यह है कि जो लोग पालक खाने से जी चुराते हैं उन्हे भी या हरियाली टिक्की बहुत भाती है...तो आप भी आजमाएँ यह नुस्ख़ा...

hariyali tikkie

सामग्री
(12 हरियाली टिक्की के लिए )

  • उबले आलू 4 मध्यम
  • पालक 100 ग्राम
  • हरी मटर ¾ कप
  • हरी मिर्च 2
  • कटा हरा धनिया 2 बड़ा चम्मच
  • नमक 1 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर ¼ छोटा
  • चम्मच चाट मसाला ½ छोटा चम्मच
  • गरम मसाला ¼ छोटा चम्मच
  • कॉर्नफ्लोर 1 बड़ा चम्मच
  • तेल सेकने के लिए

बनाने की विधि :

  1. पालक के मोटे डंठल हटाकर उसे अच्छे से धो लें. अब साफ कपड़े पर रख कर पालक का अतिरिकत पानी पोछ लें. अब पालक को महीन-महीन काट लें.
  2. हरी मटर को धोकर एक कप पानी में एक चुटकी नमक और ज़रा सी शक्कर डालकर गलने तक उबाल लें. शक्कर और नमक डालने से मटर का हरा रंग बरकरार रहता है.
  3. हरी मिर्च का डंठल हटा कर और उसे अच्छे से धो कर महीन-महीन काट लें.
  4. उबली मटर को थोड़ी देर के लिए छलनी पर छोड़ दें जिससे उसका पानी निकल जाए
  5. अब हरी मटर को अच्छे से मसल लें.
  6. उबले आलू को छीलकर अच्छे से मसल लें.
  7. अब एक नॉन स्टिक कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें. अब इसमें कटी हरी मिर्च और अदरक डालें और कुछ सेकेंड्स के लिए भूने.. अब कटा पालक डालें और २-३ मिनट के लिए इसे मध्यम आँच पर भूनें.
  8. अब इसमें मसली हुई मटर डालें और दो मिनट के लिए और भूने. अब आँच बंद कर दें और इस मिश्रण को ठंडा होने दें.
spinach and peas
पालक और हरी मटर
  1. जब पालक और मटर ठंडे हो जाएँ तो इसमें मसले आलू, कटा हरा धनिया, और सभी मसाले डालकर अच्छे से मिलाएँ.
after addinf mashed potatoes and spices
आलू, पालक और मटर
  1. अब कॉर्नफ्लोर डालें और एक बार फिर अच्छे से मिलाएँ.
  2. अब अब इस हरे मसलें से 12 गोले बनाएँ. हल्के से हाथ से दबाकर टिक्की का आकर दें.
hariyali tikkie
हरियाली टिक्की
  1. एक नॉन-स्टिक तवे को मध्यम आँच पर गरम करिए. इसमें थोड़ा सा तेल डालिए और मध्यम आँच पर टिक्की को दोनों तरफ से लाल होने तक सेकिये.
hariyali tikkie fryinf
तवे पर सिकती हरियाली टिक्की

स्वादिष्ट और पौष्टिक हरियाली टिक्की को टोमैटो कैचप या फिर धनिया की चटनी के साथ परोसिए.

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