भुने भुट्टे

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हम जहाँ रहते हैं वहाँ इस समय जिधर भी निगाह जाती है वहीं दूर तक भुट्टों की फसल ही दिखाई देती हैं. भुट्टे में रेशे, अमीनो एसिड, और कारबोहाइड्रेट बहुतायत में पाया जाता है. भुट्टों से नाना प्रकार के व्यंजन बँये जाते हैं. आप भुट्टों को साबुत इस्तेमाल में ला सकते हैं, या फिर इनके दाने . बेबी कॉर्न से भी आप कई व्यंजन बना सकते हैं. यहाँ हम आपको सबूत भुट्टों को सेकने की विधि बता रहे हैं............. ..

सामग्री
(6 भुट्टों के लिए)

6 कच्चे भुट्टे
नमक स्वादानुसार
मक्खन स्वादानुसार
ताज़ी कुटि कलि मिर्च स्वादानुसार
1 नीबू बीच से आधा कटा हुआ

भुट्टे की बाहरी त्वचा को हटा हर उसे अच्छे से साफ कर लें.

भुट्टे को बारबेक्यू में सेकते हुए

आप भुट्टे को गैस पर आँच पर सेक सकते हैं या फिर अगर आपके पास अंगीठी है तो उसमें. मेरे पास ना गैस है और ना ही अंगीठी तो हम भुट्टे को बारबेक्यू में सेकते हैं. इसके लिए बारबेक्यू में कोयले गरम करें और जब कोयले लाल हो जाएँ तो आप ऊपर की ग्रिल/ रैक में भुट्टे रखें और सभी तरफ से उलट पलट कर भुट्टों को अच्छे से सेक लें. .

अब सिके भुट्टों के उपर थोड़ा सा नीबू का रस लगाइए और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालिए. भुट्टे अब परोसने के लिए तैयार हैं.

नीचे लगी फोटो भारत के शहर नैनीताल में ली गयी है जिसमें नैनी लेक के किनारे एक महिला अंगीठी में गरमागरम भुट्टे भून रही है..

कुछ नुस्खे और सुझाव

जब आप भुट्टे खरीदें तो इस बात का ध्यान रखिए कि भुट्टे के दानें नरम हों, यह भुट्टे खाने में अधिक स्वादिष्ट होते हैं.